時間：2017-01-20 09:31:54 編輯：5號網-zhaowei 4313
豬腿肉可以剁成一塊塊對豬腿骨吃，味道非常的鮮美，還可以腌制成臘豬腿，臘味十足。那么，豬腿怎么腌制？腌豬腿怎么做好吃？
材料：豬腿1只、鹽70克、花椒10克、二鍋頭適量
腌豬腿的做法
1、準備好材料，豬腿一要新鮮的不能用冰凍的。
2、豬腿的兩面用刀斜切幾道口子腌豬腿的做法步驟2
3、將鹽和花椒混合好腌豬腿的做法步驟3
4、準備一個能平躺放下豬腿的容器腌豬腿的做法步驟4
5、給豬腿全方位搓上鹽，一定要確保角角落落都裹上腌豬腿的做法步驟5
6、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15天，中間隔2天拿出來翻一下面腌豬腿的做法步驟6
7、腌制結束后拿出，放自來水籠頭下將豬腿表面的鹽漬和花椒沖洗干凈，（不要過度沖洗）并瀝干水分
8、盆里加入適量白酒，讓豬腿在白酒里滾一遍
9、穿上繩子放室外晾曬10天左右至表皮干硬。
10、套上保鮮袋放冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來洗干凈就可以和新鮮的豬爪一起燉著吃啦特別美味！
喜歡甜點的就多放一點糖，不喜歡甜的就少放。所有調味用量只是根據(jù)我家人的口味，大家可以酌情調整。煮調料的時候可以嘗嘗，可以咸點，有利于保存，但是絕對不要太甜。
1、腌制臘肉的最好時間是冬至后。那時風大，且氣候干燥。
2、為了使肉入味，可以在肉厚出淺劃幾刀。但不要把肉切斷了
3、風干后可以用保鮮袋或白紙一根根包好放冷凍室，防止霉變。
4、有的朋友說肉最好不要洗，直接腌制，以免洗過的肉中有水，讓腌汁變味，肉體變質。我是每次都洗干凈后再做。大家可以自己選擇。
腌制豬腿又名火腿，是經過鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理豬后腿。腌制豬腿不僅美味，而且適當食用對身體非常好。適宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用;適宜體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
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