時間：2019-11-27 16:28:21 編輯：本站整理 94
大家在生活中應該都聽說過大蒜吧，但是你了解大蒜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟大蒜有什么營養(yǎng)價值呢，以及吃大蒜有什么好處呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。
大蒜營養(yǎng)價值豐富，《中國食物成分表（2009）》表明，100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白質4.5克、膳食纖維1.1克，多種維生素如維生素C 7毫克、胡蘿卜素30微克、維生素E 1.07毫克，豐富的礦物質，如鈣39毫克、鎂21毫克、磷117毫克、鉀302毫克。
1、有殺毒效果
大蒜所含有的大蒜素可以殺死腸胃中的葡萄球菌，滴蟲或者是鏈球菌，結核桿菌等等，有效促進腸胃的吸收，保障消化系統(tǒng)的正常運轉。
2、調節(jié)胰島素
現在很多人不注意飲食結構的調節(jié)，導致微量元素越來越少，尤其是硒元素，影響人體的胰島素合成，血糖逐漸升高。這個時候可以適當補充大蒜，有助于補充足夠的微量元素，從而促進胰島素的分泌，讓血糖重新恢復到健康的狀態(tài)。
3、抵抗癌癥
大蒜中含有一些硫化合物，可以產生抗氧化酶，增強免疫能力，抵抗細胞的癌變。而且大蒜中的硒含量可以起到滅菌的效果，有助于殺死癌變的細胞，減少癌變的可能。
4、降低血脂、防止血栓
大蒜有助于血液系統(tǒng)的循環(huán)，減少血管中的有害物質，增強血液的流動性，有助于降低血脂，從而預防動脈硬化和心血管的疾病，讓人們的血液系統(tǒng)更加健康。
1.患有與眼睛有關的疾病，視力不好的人不應該吃大蒜，因為大蒜素會刺激眼睛的粘膜，結締組織。
2.霍亂不應該吃大蒜：大蒜中大蒜素會引起腸壁刺激，導致血管水腫，避免危險的并發(fā)癥。
3.大蒜不要和雞蛋，鯉魚，狗肉，雞肉一起吃。不要空腹吃大蒜，很容易引起胃潰瘍，因為大蒜中的大蒜素具有抗生素特性，導致胃部變熱。
4.如果你有肝病史，不要吃大蒜。大蒜屬熱，辛辣的食物。吃大蒜時肝病的人會引起強烈的刺激，會加重肝熱，長期導致肝臟受損。
5.如果您正在使用某些藥物治療艾滋病毒/艾滋病，抗凝劑等，您不應該吃大蒜，因為它會導致不健康的副作用。
1、大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限於生吃的時候，這兩種食物加熱後，刺激性減少，不會有大礙。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣，容易上火。
3、芒果
芒果和大蒜在太近的時間一起吃下肚，皮膚容易發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，與大蒜這種辛辣的食物一起吃，對人的腎臟有害。
4、燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
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