時間：2019-05-22 08:41:34 編輯：5號網-wsy 2086
魷魚干和墨魚干都是非常受歡迎的食物，而且這兩者的外形還有一點相似，很多人在購買的時候都不會區(qū)分，但其實它們在顏色上面還是有一定的區(qū)別的。
魷魚干是由新鮮的槍烏賊干制而成的。槍烏賊身體細長，呈長錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環(huán)。特征體由頭部、足部、胴部和內殼組成。頭部兩側的眼徑略小，眼眶外有膜。
墨魚干又稱墨斗魚干、烏賊干，是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品，墨魚又稱烏賊，與章魚和槍烏賊近緣，頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側具一對發(fā)達的眼，構造復雜。
1魷魚干
魷魚以干爽、肉質細致著稱，體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、干爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脫去者為次品，有斑點、霉味為的為低劣品或者變質品。
2墨魚干
優(yōu)質墨魚干體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質量軟次的局部有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。
1.防治貧血。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預防帶血綜合癥。降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3.預防糖尿病。促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將魷魚干放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡后的魷魚干撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過魷魚干為宜，同時加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。
3、3小時后，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發(fā)后的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，一般會沖洗10分鐘左右
5、最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
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